Sarımsak Yağı

Sarımsak Yağı Nedir? Sarımsak yağı, sarımsak (Allium sativum) bitkisinin damıtılması veya ezilmesiyle elde edilen uçucu bir yağdır. Bu yağ, sarımsağın kendine özgü kokusunu ve tadını yoğun bir şekilde taşır. Sarımsak yağı, hem mutfak hem de tıbbi amaçlarla kullanılır. Mutfakta, yemeklere lezzet katmak için kullanılabilirken, tıbbi alanda çeşitli sağlık yararları için tercih edilir. Sarımsak Yağının İçeriği Sarımsak yağı, çeşitli biyoaktif bileşenler içerir, bunlar arasında en dikkat çekeni allicindir. Allicin, sarımsağın ezilmesi veya kesilmesiyle oluşan ve sarımsağın güçlü koku ve tat özelliklerinden sorumlu olan bileşiktir. Ayrıca, sarımsak yağı diğer sülfür bileşikleri, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. Sarımsak Yağının Faydaları Sarımsak yağı, çeşitli bakteriyel ve mantar enfeksiyonlarına karşı etkili olabilir.