Kategoriler
Sepetim

 750 TL  ÜZERİ KARGO ÜCRETSİZ

Mono Sodyum Glutamat-Çin Tuzu 500 gr

Mono Sodyum Glutamat-Çin Tuzu 500 gr
Mono Sodyum Glutamat-Çin Tuzu 500 gr
124,74 TL
Kdv Hariç: 123,50 TL

Mono Sodyum Glutamat-MSG (Et Aroması) -Çin Tuzu

100 yıldan uzun süredir bilinen Çin tuzu diğer adı MSG yani mono sodyum glutamat, farklı yiyeceklerdeki tat verici maddeleri araştıran bilim adamı Kikunae Ikeda tarafından keşfedilmiştir. Bilim adamı Çin tuzunu, önce deniz yosununu bir takım testlere tabi tutarak ve yosunu kristalleştirmeyi başararak elde etmiştir.

İlk ortaya çıkan bu yeni lezzet Umami olarak adlandırılmıştır. Çin tuzunun en önemli özelliği kendine has farklı bir tada sahip olmasıdır.

Tatlı, tuzlu, ekşi, acı hiçbir tat kategorisine girmeyen MSG, iştah arttırıcı özelliği ile ön plana çıkar.

Çin tuzunun bir diğer özelliği de sentetik olarak eklendiği yiyeceklerin tadını yoğunlaştırmasıdır.

Yiyecek tuzlu ise daha tuzlu, tatlı ise daha tatlı hale getiren mono sodyum glutamat, özellikle fast food sektörünün aranılan çeşnisidir.

Monosodyum glutamat, kısaltılmış olarak MSG ilk olarak 1900’lü yılların başında Japonya’da bulundu ve yaygın olarak Japonya ve Çin mutfağında kullanılmaya başlandı.

E­621 kodu ile de bilinen MSG, birçok gıda ürününde aroma kıvamını artırmak için kullanılan bir katkı maddesidir. Glutamik asidin oluşturduğu diğer tuzlar da MSG ile aynı etkidedir.

Glutamat bulunduğu gıdaya "umami" diye adlandırılan bir tat katar. Bilimsel olarak bu tat acı, tuzlu, ekşi ve tatlının yanında kabul edilir.

Glutamat bir proteindir. Protein içeren besinlerin çoğunda (kırmızı ve beyaz etler, deniz ürünleri) doğal olarak bulunur.

Glutamat tadı sınırlandırıcı bir yapıdadır. Glutamat miktarı doğal olarak bulunduğu gıdalarda ve kullanıldığı gıdalarda % 0,1 ile %0,8 arasındadır. Sınırlandırıcı olması buradan gelir ve daha çok kullanılması halinde tada bir katkısı olmaz ve katkısı olmadığı gibi zararlı etkenlere de yol açabilir.

Monosodyum glutamat bir tuzdur. Kimyasal formülü C5H8NNaO4 şeklindedir, 1 mol Monosodyum glutamat 169.111 kg'dır. 225°C'de erir ve suyla çözünebilirliği oldukça fazladır.

MSG, glutamik asit ile sodyumun birleşmesinden oluşur. Glutamik asit protein sentezindeki 20 çeşit aminoasitten bir tanesidir. Bu da demek oluyor ki vücudumuzda sentezlenebilmektedir.

Vücudumuzda 2 formda bulunur, serbest ve bağlı olarak. Bağlı olduğu form diğer aminoasitlerle bağlı olarak bulunduğudur, serbest form ise tek başına bulunduğu durumdur. Besin kaynaklı glutamat, bağırsakların en çok kullandığı enerji kaynağıdır. Bağırsaklar bağlı halde bulunan glutamatı da serbest hale getirirler. Bu enerji kaynağının büyük bir bölümünü vücut kendisi sentezleyebilir. (%95–96) %4–5 civarında glutamatı ise besinlerle almaktadır.

Glutamat doğal halinde, et, balık, sebzeler ve tahıllarda bağlı formda, domates, süt, patates, soya sosu ve birçok çeşit peynirde serbest formda bulunur. Bunların yanında birçok üretilen gıda maddesine hoş koku, tat ve lezzet artırıcı özelliğinden dolayı sonradan eklenir.

Monosodyum glutamatın ticari üretimi 1909 yılında başladı. Geçmişte hidroliz yöntemiyle üretiliyordu, fakat daha sonra bakteriyel mayalanma kullanılmaya başlandı.

Corynebacterium Glutamicus adlı bakteri bu fermantasyon işleminde kullanılmaktadır ve bu işlem içerisinde melas, nişasta veya şeker bulunan bir sıvı ortamda gerçekleşmektedir. Fermantasyon esnasında bakteriler ortama glutamik asit verirler. Daha sonra klasik olarak ayrıştırma yöntemlerinden geçerler. Filtrelenen ve saflaştırılan glutamik asit nötralizasyon ile birlikte Monosodyum glutamata dönüştürülür. Sonrasında ise tekrar bir saflaştırma, kristalizasyon ve kurutma işlemlerinden sonra beyaz bir toz haline dönüşür ve aroma artırıcı olarak kullanıma hazır hale gelir.

İade Koşulları
İncelediğiniz ürün, depolarımızdan size kargoyla gönderilecektir. 

Ürün iade işlemlerinizi aşağıdaki şekilde yapmalısınız: 
Ürünün adresinize teslim tarihinden itibaren 14 gün içinde "Siparişlerim - Sipariş Bilgileri" sayfasından "Ürün İade" butonunu kullanarak başvurusunda bulunarak iade sürecinizi başlatabilirsiniz.
Başvurunuz sonrasında "Hesabım" sayfasında bulunan iade talepleri bölümünden takip edebilirsiniz.
İadenizin kabul edilmesi için, ürünün hasar görmemiş, kullanılmamış ve paket açılmamış olması gerekmektedir.
Daha detaylı bilgi için Yardım sayfasını ziyaret edebilir veya bizi arayabilirsiniz.

Ücret İadesi:
İade işlemi sonuçlandıktan sonra bedel ödemesi kredi kartınıza/banka hesabınıza 14 gün (resmi tatil ve hafta sonları hariç) içinde yapılmaktadır. Ödeme işlemlerinin hesabınıza yansıma süresi bankanıza göre değişkenlik gösterebilir.
Ürün iptal/iadeniz gerçekleştiği durumda, ürün tutarınız tanımladığınız hesabınıza veya kartına geri ödenir. 

Yorum Yap

Lütfen yorum yazmak için oturum açın ya da kayıt olun.
Ülkemizde akdarı en fazla hayvan yemi olarak ve özellikle kanatlı hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. İnsanların kuş yemi olarak da bildiği..
99,99 TL Kdv Hariç:99,00 TL
Amonyak TozAmonyak, endüstride yaygın olarak kullanılan kimyasal bir bileşiktir. En çok gübre üretiminde kullanılır. Toprağı zenginleştiren besin..
176,75 TL Kdv Hariç:175,00 TL
Aktar DiyarıBalmumu Balmumu, 2-3 haftalık genç işçi arıların son 4 çift karın halkalarındaki mum salgı bezlerince salgılanan, karın halkaları arasında..
353,50 TL Kdv Hariç:350,00 TL
Aktar DiyarıBalmumu Balmumu, 2-3 haftalık genç işçi arıların son 4 çift karın halkalarındaki mum salgı bezlerince salgılanan, karın halkaları arasında..
186,85 TL Kdv Hariç:185,00 TL