Susam Kabuklu- Susam

Susam Kabuklu (Yerli)Susam, Pedeliaceae familyasına ait, ana vatanı Afrika olan bir bitki türü. Asya, Avrupa ve Türkiye'nin sıcak bölgelerinde tarımı yapılmaktadır. Kapsül meyvelerinin içinde çok sayıda tohum bulunur ve bunlar baharat olarak kullanılır. Simit, çörek üzerine konur. Susam, tahinin ana maddesidir. Kabuklu Susam, Türkiye'nin sıcak bölgelerinde tarımı yapılmaktadır. Kapsül meyvelerinin içinde çok sayıda tohum bulunur ve bunlar baharat olarak kullanılır. Simit, çörek üzerine konur. Susam simitlerin, pidelerin, böreklerin vazgeçilmezidir. Susam mutfakların vazgeçilmezidir. Susamın her bir parçası ve her bir hali çok değerlidir. Susam tahinin ham maddesidir. Susam tek yıllık otsu bir bitkidir. Likit olarak kullanıldığı gibi margarin olarak da kullanılır.Yağı hoş kokulu ve sarı renkli olup içerisinde barındırdığı sesamol ve sesamin sayesinde içeriğindeki yağın bozulması önlenir. Yemeklik yağ kullanımından ziyade tahin ve tahin helvası üretiminde, kuru pasta, simit gibi unlu mamüllerin üretiminde de kullanılır. Ayrıca kozmetik ve sabun yapımında, kaliteli küspesinden dolayı da hayvan yemi olarak kullanım alanına sahiptir.